| 豊かな自然と確かな技術によって育てられた幻のブランド鰻・共水うなぎのホームページです。 |
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商材一覧
| 「共水うなぎ」を主に、うなぎ屋さんのニーズに合わせて下記のような商材を扱っております。 特に活鰻に関しましては、「共水うなぎ」に準じるような高品質かつ生産履歴のしっかりしている活鰻にこだわり、外国産活鰻や低品質の活鰻、安いだけの活鰻は一切扱っておりません。 |
共水うなぎ（活鰻） 厳選うなぎ（活鰻） 蒲焼店食材 蒲焼店資材 |
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共水うなぎ （活鰻）・・・静岡大井川産 | ||
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| 飼育期間の長い”ひね仔”ではありますが、硬いうなぎではありません。関西地焼きの方は一度サンプルで試していただきたく存じます。また通常のうなぎより丈が長いです。（詳細は共水うなぎコーナーをご覧ください） 【サイズ】3.5Ｐ〜7.5Ｐ 【出荷単位】 10キロ（細かい単位は相談） 【価格】固定相場 |
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厳選うなぎ （活鰻）・・・静岡産、鹿児島産、宮崎産 | ||
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| 上質な国産うなぎを探してくれという要望のもと、数多くの試食を重ね又養鰻場まで出向き飼育状況を確認して品質のよいうなぎを「厳選うなぎ」という名を付けて販売することにしました。現在のメンバーは静岡県内は３軒、鹿児島県内が３軒、宮崎県内が２軒です。各うなぎには多少の品質差がございますが、メンバー全員熱意をもって飼育に当たっているおります。 【サイズ】3Ｐ〜6Ｐ 【出荷単位】 10キロ（細かい単位は相談） |
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生肝（うなぎのきも・血付き） | ||
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| 裂きたての国産うなぎの生肝を、できるだけ鮮度を保ちお届けしています。劣化を防ぐため血付き（血を洗い流さない）の状態です。基本的には活鰻と同封にて発送しています。生産量が少なく品切れの日がございますので予約をお願いいたします。 【サイズ】大〜中（３〜５Ｐサイズのうなぎのきも） 【出荷単位】 １キロより ＊共水うなぎの肝ではありません |
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山椒（さんしょう） | ||
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| 出前やお持ち帰りの際に添付される山椒（さんしょう）を扱っております。小袋１０００個入りで１袋になっております。基本的には活鰻と同封にて発送しています。御注文を頂いてからお届けまでに１週間ほど要します。 【内容量】１０００個入り 【出荷単位】 ２袋より 申し訳ございません、現在品切れ中です |
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竹串（１８手串） | ||
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| 関東（江戸前鰻料理）でよく使われる竹串です。この商品は手串（手打ち用）で、機械串 （機械用）ではありません。 【出荷単位】 １ケース（20ｋ入）より 【内容量】1ｋ入小袋×20袋 |
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養鰻かご（かさね・ざる・立てざる・ハイゼックス） | ||
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| うなぎを生きたまま保管しておくのに入れておく入れ物ですが、各地域によって呼び名が違います。 【出荷単位】 ２５ヶより ＊名前入れ数量につきましては御相談ください。 |
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簡易循環式立場（作成アドバイス） | ||
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| 蒲焼店などで、少量のうなぎ（20KG程）を生きたまま数日間保管しておくために、狭いスペースに設置できる循環式立場作成の設計アドバイスをいたします。お料理されるうなぎは配送でのストレスを抱えているものよりは、立場で水を打ってあげたものの方がはるかに状態がよいです。遠方より活鰻仕入れをしたり、翌日に活鰻として繰り越そうとされる方にお勧めです。 【写真は恵比寿・松川様が設置された循環式立場です。費用は6万円程とのこと】 |
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| この他お気軽に御相談ください。 | 戻る |
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